קורס יין בסיסי

שלח לחבר הדפס עמוד

קורס יין הבסיסי - לדעת יין, לאהוב אוכל

 

הקורס המקיף לידיעת היין ולשילוב יין עם אוכל.

בואו להכיר את עולם היין עם קורס מקיף ומרתק בהנחיית המורים הטובים ביותר בישראל בתחום היין.

הקורס משלב בין ידיעת היין והבנה של עקרונות בישול גורמה והתאמתו ליין. הקורס ילווה בטעימות יין רבות. 

תכנית הלימודים פותחה בפיקוחו של פרופ' עודד שוסיוב מהאוניברסיטה העברית והבעלים של יקב ברבדו, מדען בעל מוניטין עולמי שאף מרצה בקורס.

הלימודים נועדו לשתי מטרות עיקריות:

הראשונה- להקנות ידע מקיף וחיוני לחובבי יין.

השנייה- להכשיר עובדים לתעשיית היין ברמות שמתחת לייננים, כגון עוזרי ייננים, משווקים, מנהלי מחלקות שתיה בבתי מלון ומסעדות, עובדי חברות יבוא ועוד.

קהל היעד

  • חובבי יין
  • עובדים בתעשיית היין
  • מתענינים בהשתלבות בתעשיית היין

מתכונת הלימודים

כ- 120 שעות לימוד (כשישה חודשים) אחת לשבוע בימי ראשון, בין השעות 18:30-21:30. סיורים מתקיימים בימי שישי.

תכנית הלימודים

תכנית הלימודים מחולקת לשלושה שלבים:

  • מבואות העוסקים באדמה, באקלים , בגפן, בכרם, בטרואר בכללותו ובשלבי הייצור.
  • התמקדות העוסקת בהיכרות מקיפה עם יינות העולם וישראל, על פי אזורי היין השונים בעולם, תוך דגש על פיתוח יכולות איבחון בטעימות יין.
  • סיורים מודרכים.

ד"ר ארקדי פפיקיאן מר ערן פיקמר אסף פז

מפגש תאריך  נושא מרצה היקף שעות
חלק א'- מבוא ויסודות בעולם היין    
1 3.12.17 מושגים בסיסיים בעולם היין אחסון ויישון יין  גב' רוני ססלוב 1.5
2 10.12.17 טרואר ובציר מר אסף פז 3
3 17.12.17 מבוא לייצור יין חלק א'- יינות לבנים  מר אסף פז 3
4 24.12.17 מבוא לייצור יין חלק ב'-יינות אדומים    מר אסף פז 3
  חלק ב' -טכניקות בטעימות יין  
5 31.12.17 גלגל הריחות וטעמים גב' רוני ססלוב 3
6 7.01.18 טעימות יין-חלק 1 - עקרונות מר עידוי לוינסון 3
7 12.01.18 סיור -יקבי כרמל,זכרון יעקב   ------- -----
8 14.01.18 טעימות יין -חלק 2 - ניתוח יין מר עידו לוינסון
9 21.12.18 טעימות יין -חלק 3 - התפתחות מר עידו לוינסון  3
חלק ג' -אזורי יין מובחרים ונחשבים בעולם
10 28.01.18 בורדו מר אסף פז 3
11 04.02.18 שמפיין, מבעבעים ובורגון מר אלדד לוי 3
12 11.02.18 עמק הרון,לנגדוק ורוסיון מר עידו לוינסון
13 18.2.18 פיאמונטה וצפון איטליה  גב' רות בן ישראל 3
14 25.2.18 טוסקנה ודרום איטליה גב' רות בן ישראל 3
15 04.03.18 גרמניה ואוסטריה מר אסף פז 3
16 9.3.18 סיור-יקב בראבדו  ---------- ------
17 11.3.18 קליפורניה ,מנדוזה וצ'ילה גב' יעל סנדלר 3
18 18.3.18

ניו זילנד (מרלברו) ואוסטרליה (ברוסה,האנטר,קלייר ומקלארן וול ,יאררה ,מרגרט )

גב' יעל סנדלר 3
 19 25.3.18

ריווחה, ריברה דל דוארו ופריורט

מר עידו לוינסון
חלק ד'-טעימות טכניות 
20 8.4.18 טעימה טכנית- חלק א' מר עידו לוינסון 3
21 13.4.18 סיור-יקב צרעה (כרמים)  ------ ----
22 15.4.18 טעימה טכנית-חלק ב'  מר עידו לוינסון 3
23 22.4.18 התאמת אוכל ליין גב' רוני ססלוב 3
שלח
קורסים למגזר העסקי
קורסי ניהול
קורסי חשבונאות
קורסי יין
השכרת כיתות
קורס הדפסה בתלת מימד
השמה חכמה
קורסי עיצוב, אמנות ומדיה
מרכזי בחינות
קורסי עיצוב ומדיה מגזר עסקי
קורסי ניהול מגזר עסקי
קורסי מחשבים והייטק מגזר עסקי